Olives

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bouteille d'huile

Aceites Palacios est une entreprise du secteur agricole et oléicole dédiée à la production et à la commercialisation d'huile d'olive et d'olives. C'est une marque avec une longue expérience sur le marché, qui a déjà géré la troisième génération depuis sa fondation.

Nous avons notre propre production où il faut noter qu'une grande partie de celle-ci est de la production biologique, un aspect important dans le secteur agricole. Nous prenons soin de notre production dans les moindres détails, ce qui peut se refléter dans les différents certificats qui garantissent l'excellence de nos huiles en production conventionnelle et biologique. Le processus de récolte à l'aide de machines à la pointe de la technologie est contrôlé de sorte que la matière première arrive immédiatement au moulin, ce qui évite les changements de température et nous permet d'obtenir des huiles d'excellente qualité.

Les traitements dont les oliveraies ont besoin d’être contrôlés par des techniciens qui garantissent le respect de la réglementation relative à la consommation, c'est pourquoi notre produit est totalement apte à sa commercialisation .

Nous avons également suffisamment de production pour répondre aux besoins des marchés nationaux et internationaux. De plus, grâce à notre entrepôt de stockage, nous garantissons des ventes tout au long de l'année sans recourir à d'autres fournisseurs.

Huile biologique: bienfaits et nutriments

L'huile d'olive extra vierge biologique est très bénéfique pour la santé et est recommandée pour tous les âges.

Certains des avantages que nous offre la consommation d'huile d'olive biologique sont:

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  • Vitamine E empêche l'oxydation du mauvais cholestérol LDL, ce qui entraînerait l'apparition d'athéromes ou de plaques artérioscléreuses, qui entravent la bonne circulation sanguine dans le système artériel. En raison de sa teneur en vitamine E et de son effet antioxydant sur la membrane cellulaire, l'huile d'olive est particulièrement recommandée pour les enfants et les personnes âgées.

  • Polyphénols ont une action antioxydante, préviennent le vieillissement cellulaire et aussi la formation de substances cancérigènes.

  • Graisses monoinsaturées aident à réduire les niveaux de cholestérol LDL ou de mauvais cholestérol.

  • Chez les diabétiques, cela aide à abaisser la glycémie, de sorte qu'ils auraient besoin de moins d'insuline.

  • Il s'infiltre très peu dans les aliments, car les variations chimiques qui se produisent lors de la friture sont faibles et lentes. De plus, une croûte est faite sur les aliments qui ne permettent pas à ses constituants de s'échapper, ce qui en fait la meilleure huile d'olive pour la friture.

  • Aide à durcir les os, ce qui profite grandement aux adultes.

  • Il évite la surabondance de cholestérol et aide à l'assimilation des graisses, car il favorise la synthèse hépatique des sels biliaires.

  • Il réduit l'acide de la muqueuse œsophagienne, ralentit et régule la vidange de l'estomac dans le duodénum et diminue l'acidité gastrique, réduisant ainsi le risque d'apparition d'ulcères gastriques.

  • La quantité d'acides gras répond parfaitement aux besoins nutritionnels.

Techniques d'obtention d'huile d'olive extra vierge

L'huile écologique est obtenue grâce à une série de procédés soumis à un contrôle strict de la température (en dessous de 27 ºC):

  • Broyage
  • Shake de pâtes
  • Séparation de l'huile d'olive de l'alperujo (eau et marc
  • Centrifugation
  • Décantation

L'huile d'olive biologique n'est achetée qu'avec des olives saines et juste mûres. Les olives doivent être broyées le jour même de leur récolte, faute de quoi l'eau contenue dans l'olive fermente et s'oxyde, réduisant ainsi sa qualité. Dans les huileries, le processus de nettoyage est effectué pour les séparer de la saleté et des impuretés et plus tard les olives sont classées en fonction de leur variété et de leur qualité.

L'huile d'olive biologique est obtenue par des procédés à froid, en utilisant uniquement des moyens mécaniques ou des procédures physiques dans des situations entièrement contrôlées qui n'altèrent pas le produit final.

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