Olivos

Palacios Aceite de Oliva Virgen Extra

botella de aceite

Aceites Palacios es una empresa del sector agrícola y oleícola dedicada a la producción y comercialización de aceite de oliva y aceituna. Se trata de una marca con una larga experiencia en el mercado, que ya tiene al frente a la tercera generación desde su fundación.

Contamos con producción propia donde cabe destacar que gran parte de la misma es producción ecológica, aspecto importante dentro del sector agrícola. Cuidamos nuestra producción hasta el más mínimo detalle, lo que puede verse reflejado en los diferentes certificados que avalan la excelencia de nuestros aceites tanto en la producción convencional como en la ecológica. El proceso de recolección mediante el uso de maquinaria de última generación está controlado de manera que la materia prima llegue de forma inmediata a la almazara, lo que evita alteraciones de temperatura y nos permiten obtener unos aceites de excelente calidad.

Los tratamientos que los olivares necesitan están controlados por técnicos que garantizan el cumplimiento de la normativa relativa a consumo, por lo que se genera un producto totalmente apto para su comercialización.

Contamos asimismo con suficiente producción para cubrir las necesidades de mercados tanto nacionales como nternacionales. Además, gracias a nuestra bodega de almacenamiento garantizamos la venta durante todo el año sin recurrir a otros proveedores.

Aceite ecológico: beneficios y nutrientes

El aceite de oliva ecológico virgen extra es muy beneficioso para la salud y está recomendado para todas las edades.

Algunas de las ventajas que nos ofrece el consumo del aceite de oliva ecológico son:

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  • Vitamina E : previene de la oxidación del colesterol malo LDL, lo que daría lugar a la aparición de placas de ateroma o arterioscleróticas, que impiden el correcto flujo sanguíneo a través del sistema arterial. Por su contenido en vitamina E y el efecto antioxidante de esta sobre la membrana celular, el aceite de oliva está especialmente recomendado para la infancia y la tercera edad.

  • Polifenoles : poseen una acción antioxidante, previene el envejecimiento celular y también la formación de sustancias cancerígenas.

  • Grasas monoinsaturadas : ayudan a reducir los niveles de LDL-colesterol o colesterol malo.

  • En las personas diabéticas ayuda a rebajar los niveles de glucemia, por lo que necesitarían menos cantidad de insulina.

  • Se infiltra muy poco en el alimento, ya que las variaciones químicas que se producen en la fritura son pequeñas y lentas. Además se realiza una costra en el alimento que no deja que se escapen sus constituyentes, por lo que es el mejor aceite de oliva para freír.

  • Ayuda al endurecimiento de los huesos, lo que beneficia mucho a las personas adultas.

  • Evita la sobreabundancia de colesterol y ayuda a la asimilación de grasas, ya que favorece la síntesis hepática de sales biliares.

  • Reduce el ácido de la mucosa esofágica, frena y regula el vaciado del estómago al duodeno y desciende la acidez gástrica, por lo que se reduce el riesgo de la aparición de úlceras gástricas.

  • La cantidad de ácidos grasos satisface totalmente las exigencias nutricionales.

Técnicas de obtención del aceite de oliva virgen extra

El aceite ecológico se obtiene mediante una serie de procesos bajo un estricto control de la temperatura (por debajo de los 27 ºC):

  • Molturación
  • Batido de la pasta
  • Separación del aceite del alperujo (agua y orujo
  • Centrifugación
  • Decantación

El aceite de oliva ecológico se adquiere únicamente con aceitunas sanas y en su justa maduración. Las aceitunas se deben moler el mismo día que son recogidas, ya que en caso contrario el agua que contiene la aceituna fermenta y se oxida, por lo que disminuiría su calidad. En las almazaras se realiza el proceso de limpieza para separarlas de suciedades e impurezas y más tarde las aceitunas son clasificadas según su variedad y calidad.

El aceite de oliva ecológico es obtenido mediante procesos en frío, usando únicamente medios mecánicos o procedimientos físicos en situaciones totalmente controladas que no alteren el producto final.

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